Unsere Käserei
Das Hauptgebäude der Fromagerie de Saignelégier wurde 1994 für die Produktion und Reifung von Tête de Moine gebaut. 2002 wurde die Fromagerie de Saignelégier SA von der Emmi-Gruppe übernommen und 2012 mit dem Bau von zusätzlichen Kellerräumen und einer Solaranlage vergrössert.
Der Tête de Moine wird an acht Standorten im Jura und im Berner Jura produziert. Anders als die anderen Käsereien stellt unsere Käserei ausschliesslich Tête de Moine AOP her. Wir sind das grösste Unternehmen im Bereich Herstellung und Reifung und in unserem Keller wird auch Tête-de-Moine-Käse aus Käsereien in der Nachbarschaft ausgereift.
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